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研究报告 民营银行筹建 园区规划 商业计划书 峰会 千数堂

2017-2022年中国烘焙食品行业市场发展现状及未来趋势调研报告

  • 报告编码:CI 805802 了解中商产业研究院实力
  • 出版日期:2017年8月
  • 报告页码:337 图表:220
  • 服务方式:电子版 或 纸介版 或 光盘
  • 交付方式:Email发送 或 EMS快递
  • 服务咨询:400-666-1917(全国免费服务热线,贴心服务)
  • 电子邮件:service@askci.com
  • 中文版全价: RMB12800 电子版: RMB12500 纸介版: RMB12500
  • 英文版全价: USD5500 电子版: USD5000 纸介版: USD5000

内容概括

目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。从目前看,国内市场大体可以说是三分天下,三资企业占领高档市场,国营企业居中档,乡镇企业、私营企业占领低档市场;从发展趋势看,还有逐步增强的势头,各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展,消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位,质量的要求,这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。现在我国的烘焙食品与世界其他国家比,还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量,还是生产规模、花色品种方面,还有大量工作要做。烘焙食品行业在中国的发展历史只有短短的几十年,但随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多,烘焙食品的生产有了新的发展,烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。随着烘焙产业规模的不断扩大,我国烘焙产品零售量保持着稳定的增长。2016年,中国烘焙产品零售量为924.43万吨,同比增长7.1%。烘焙食品行业销售收入达2805亿元,同比增长8.0%。规模以上烘焙食品企业数量达1454家。随着“十三五”时期我国进入中等收入阶段,人均可支配收入和消费支出将进一步增加,城乡居民对食品的消费也将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变,从“吃饱、吃好”向“吃得安全,吃得健康”转变。“十三五”期间随着居民对西方食品接受程度的进一步提高以及消费观念的转变,食品消费进一步呈现多样化的趋势,也将推动烘焙食品消费总量持续增长。未来食品发展趋势是天然、营养、保健、安全、卫生。人们始终把健康放在第一位。随着人们生活水平的提高、对食品的要求越来越高,如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等,已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归自然已成为世界性的不可抗拒的潮流。在烘焙食品中,面包、饼干、方便面等食品都已成为人们的主餐食品之一,尤其是上班族的青年人,由于生活节奏加快,他们是主要的消费群体,因此安全、卫生是最基本的,必需保证。烘焙食品必须以安全、卫生为最基本的发展趋势。

报告目录

第一章 中国烘焙食品产业环境分析 20

第一节 焙烤食品行业政策环境分析 20

一、焙烤食品行业管理体制 20
二、焙烤食品行业标准规范 20
三、焙烤食品行业政策法规 21
(一)焙烤业实施标准化管理 21
(二)糕点产品市场准入制度 21
(三)焙烤行业其它法规政策 22
四、焙烤食品行业发展规划 23

第二节 焙烤食品行业社会环境分析 24

一、中国人口发展现状 24
二、中国城镇化进程分析 25
(一)城镇化进程及其特征 25
(二)城镇化推进积极影响 25
(三)城市化拓宽农村市场 26
三、中国食品安全总体情况 28
四、新农村建设的消费潜力 29

第三节 烘焙食品行业消费环境分析 30

一、居民消费能力分析 30
(一)人均GDP增长分析 30
(二)居民收入增长分析 31
(三)居民消费价格变化分析 32
二、城镇居民消费情况分析 33
(一)城镇居民消费支出情况 33
(二)城镇居民食品烟酒消费支出 33
(三)城镇居民消费特点分析 34
三、农村居民消费情况分析 34
(一)农村居民消费支出情况 34
(二)农村居民食品烟酒消费支出 35
(三)农村居民消费特点分析 35
四、居民消费价格指数分析 36

第四节 焙烤食品行业技术环境分析 36

一、烘焙食品制作工艺 36
二、烘焙行业技术运用 38
三、低能量食品的焙烤 39
四、最新烘焙食品技术 42

第二章 国内外烘焙食品行业发展运行分析 44

第一节 国外烘焙食品产业运行情况分析 44

一、国际焙烤食品市场情况综述 44
二、欧洲焙烤食品市场情况综述 44
(一)英国焙烤食品市场情况 44
(二)德国焙烤食品市场情况 45
(三)法国焙烤食品市场情况 46
(四)意大利焙烤食品市场情况 47
(五)瑞典焙烤食品市场情况 47
(六)西班牙焙烤食品市场情况 48
三、美国焙烤食品市场情况综述 48
(一)美国烘焙食品市场现状 48
(二)美国烘焙食品消费情况 49
四、日本焙烤食品市场情况 49
(一)日本烘焙食品市场现状 49
(二)日本烘焙食品零售规模 51
(三)日本烘焙食品发展趋势 51
五、韩国焙烤食品市场情况 51
(一)韩国焙烤食品市场特点 51
(二)韩国焙烤食品重点企业 52
(三)韩国焙烤食品消费情况 52
六、亚洲焙烤食品市场情况综述 53
(一)新加坡焙烤食品市场情况 53
(二)台湾焙烤食品市场情况 53

第二节 中国烘焙食品行业发展综述 54

一、烘焙食品定义及其分类 54
二、烘焙食品的产业链概述 54
三、烘焙食品主要特点分析 55
四、相关行业对烘焙食品影响 56

第三节 中国烘焙食品市场发展情况 56

一、中国烘焙食品市场现状 56
二、中国烘焙食品市场特性 56
三、烘焙食品零售数量分析 57
四、烘焙食品零售规模分析 57
五、烘焙食品消费情况分析 58
六、烘焙食品行业前景分析 58

第四节 烘焙食品市场竞争态势解析 59

一、烘焙食品行业竞争阶段 59
二、烘焙食品行业竞争格局 59
三、烘焙食品中外品牌竞争 60
四、烘焙食品SWOT分析 61
五、烘焙食品行业竞争趋势 63
六、企业核心竞争力构成因素 64

第三章 中国烘焙食品行业市场运行分析 65

第一节 中国糕点市场运营分析 65

一、蛋糕市场情况分析 65
(一)蛋糕生产状况分析 65
(二)蛋糕零售数量分析 65
(三)蛋糕零售金额分析 66
(四)蛋糕市场现状分析 66
(五)蛋糕行业现存问题 67
(六)蛋糕行业竞争态势 68
二、面包市场情况分析 69
(一)面包生产状况分析 69
(二)面包零售数量分析 70
(三)面包零售金额分析 71
(四)面包市场现状分析 71
(五)面包行业现存问题 71
(六)面包行业竞争态势 73
三、月饼点心市场情况分析 74
(一)月饼点心生产状况 74
(二)月饼点心零售数量 74
(三)月饼点心零售金额 74
(四)月饼点心市场现状 75
(五)月饼点心行业问题 76
(六)月饼点心竞争态势 77
(七)月饼点心品牌发展 78

第二节 饼干市场情况分析 79

一、饼干行业发展现状 79
二、行业销售情况分析 79
三、饼干零售数量分析 80
四、饼干零售金额分析 80
五、饼干竞争格局分析 81
六、行业发展趋势分析 83

第三节 烘焙食品原材料影响分析 84

一、基础原料价格分析 84
(一)玉米价格分析 84
(二)面粉价格分析 86
(三)大米价格分析 86
(四)鸡蛋价格分析 87
(五)牛奶价格分析 87
(六)豆油价格分析 88
二、辅料价格分析 88
(一)食糖价格分析 88
(二)食盐价格分析 89
(三)酵母价格分析 89
(四)食品添加剂价格 90
三、食品包装材料影响分析 91
四、食品和包装机械影响分析 92

第四章 沙拉酱市场现状分析 93

第一节 中国沙拉酱市场分析 93

一、中国沙拉酱市场现状分析 93
二、中国沙拉酱市场主要品牌 93
三、中国沙拉酱生产情况分析 94
四、中国沙拉酱市场规模分析 94

第二节 中国沙拉酱企业分析 95

一、北京丘比食品有限公司 95
(一)企业发展基本情况 95
(二)沙拉酱系列产品 96
(三)企业经营情况分析 97
(四)企业发展优势 98
二、上海味好美食品有限公司 99
(一)企业发展基本情况 99
(二)沙拉酱系列产品 99
(三)企业经营情况分析 100
三、亨氏(青岛)食品有限公司 100
(一)企业发展基本情况 100
(二)沙拉酱系列产品 101
(三)企业经营情况分析 102
四、东莞市鸿兴食品有限公司 103
(一)企业发展基本情况 103
(二)沙拉酱系列产品 103
(三)企业经营情况分析 104
(四)企业营销网络分析 104
(五)企业发展优势分析 105

第三节 中国沙拉酱市场前景分析 106

第五章 中国烘焙食品行业数据监测分析 107

第一节 中国烘焙食品行业发展分析 107

第二节 烘焙食品行业经济运行状况 107

一、烘焙食品企业数量增长分析 107
二、烘焙食品资产规模增长分析 108
三、烘焙食品销售规模增长分析 109
四、烘焙食品利润规模增长分析 110

第三节 烘焙食品行业运营效益分析 111

一、烘焙食品盈利能力分析 111
二、烘焙食品毛利率分析 113
三、烘焙食品运营能力分析 113
四、烘焙食品偿债能力分析 115
五、烘焙食品成长能力分析 115

第四节 烘焙食品行业成本费用分析 115

一、烘焙食品销售成本分析 115
二、烘焙食品主要费用统计 116

第五节 烘焙食品行业区域市场分析 117

一、东北地区烘焙食品行业发展分析 117
二、华北地区烘焙食品行业发展分析 117
三、华东地区烘焙食品行业发展分析 117
四、华中地区烘焙食品行业发展分析 118
五、华南地区烘焙食品行业发展分析 118
六、西南地区烘焙食品行业发展分析 119
七、西北地区烘焙食品行业发展分析 119

第六章 烘焙食品连锁行业发展情况分析 120

第一节 烘焙连锁市场发展概况 120

一、烘焙连锁经营模式 120
二、烘焙连锁发展特点 122
(一)门店联盟特点 122
(二)供应链管理特点 122
(三)物流链管理特点 123
(四)需求链管理特点 124
三、烘焙连锁市场现状 125
四、烘焙连锁区域特点 125
五、烘焙连锁制约因素 126

第二节 烘焙食品商超模式分析 127

一、商超焙烤经营概述 127
二、焙烤部门经营模式 129
(一)现场加工自营 129
(二)招商外包联营 129
(三)成品外采形式 129
三、焙烤连锁经营瓶颈 129
四、焙烤连锁经营要求 131

第三节 烘焙食品专卖连锁模式分析 131

一、专卖连锁经营概述 131
二、专卖连锁经营模式 132
(一)模式发展现状 132
(二)焙烤季节特点 132
(三)区域分布特点 133
三、专卖连锁经营瓶颈 133
四、专卖连锁经营要求 133

第四节 烘焙食品连锁竞争分析 134

第五节 烘焙连锁企业连锁特点 135

一、元祖 135
二、米旗 135
三、罗莎 135
四、好利来 136
五、克莉丝汀 136
六、面包新语 136
七、安德鲁森 136

第六节 烘焙连锁市场信息化概况 137

一、连锁店信息化管理现状 137
二、连锁店信息化的必要性 137
三、连锁店ERP的系统模型 138
四、连锁店信息化效益分析 140
(一)原料采购信息化效益 140
(二)库存管理信息化效益 140
(三)生产管理信息化效益 141
(四)连锁配送信息化效益 141
(五)加盟营运信息化效益 142
(六)POS收银信息化效益 143
(七)大宗销售信息化效益 143
(八)新业务的拓展及支持 144

第七章 中国烘焙食品行业市场渠道分析 145

第一节 烘焙行业营销渠道分析 145

一、烘焙饼店 145
(一)市场规模 145
(二)经营优势 145
(三)渠道比重 146
二、超市卖场 146
(一)市场规模 146
(二)经营优势 146
(三)渠道比重 147
三、独立食品商店 147
(一)市场规模 147
(二)经营情况 148
(三)渠道比重 148
四、其它渠道分销 148
五、新兴渠道探索 149

第二节 烘焙行业消费调查分析 149

一、烘焙业消费者调研分析 149
(一)消费者偏好分析 149
(二)消费者购买行为 149
二、烘焙食品消费需求特征 150
(一)主要消费人群 150
(二)消费心理特征 150
(三)消费地理特征 151
三、烘焙食品消费影响因素 151
(一)社会层次因素 151
(二)人口地理因素 151
(三)购买心理因素 152
(四)购买行为因素 152
四、烘焙产品消费推动因素 152
五、烘焙品牌顾客认知调查 152
六、烘焙食品农村市场调研 153
七、烘焙食品消费需求趋势 153

第八章 中国烘焙食品行业营销策略分析 155

第一节 中国烘焙食品行业经营模式 155

一、经营模式概述 155
二、经营模式分类 155
(一)按产品组合分 155
(二)按业务范围分 157
(三)按策略定位分 158
三、服务接待形态 159
四、品牌化运营分析 160

第二节 烘焙食品企业营销策略分析 162

一、国外营销策略借鉴 162
二、经营多元策略分析 165
三、产品细分策略分析 166
四、市场细分策略分析 167
五、营销理念创新分析 169
六、营销组合创新分析 171
七、零售终端销售策略 174
八、农村市场营销策略 175
九、提升企业核心竞争力 176

第三节 烘焙食品企业另类营销策略 177

一、节日营销 177
(一)消费特点 177
(二)促销方式 177
(三)营销步骤 178
(四)营销要点 179
二、网络营销 181
(一)博客营销 181
(二)微博营销 181
(三)流量引导 183
三、娱乐营销 183
四、二维码营销 184
五、展览会营销 186
六、FBA利益销售 188
七、特色营销方式 189

第四节 烘焙食品企业选址及装修策略 191

一、产品设计及其定位 191
二、店址商圈确定原则 193
三、饼店错位开店策略 194
四、店铺装修误区分析 195
五、店铺装修风格定位 199
六、饼店设计要素把握 200
七、店铺设计装修重点 201

第五节 连锁烘焙食品企业管理策略 203

一、饼店精神激励法则 203
二、饼店经营管理策略 204
三、饼店人才管理策略 206

第九章 中国烘焙食品行业主要品牌案例分析 208

第一节 克莉丝汀 208

一、企业基本信息分析 208
二、企业经营状况分析 208
三、品牌市场定位分析 209
四、品牌营销推广渠道 209
五、企业经营网点分布 210
六、企业未来展望分析 210

第二节 麦趣尔 211

一、企业基本信息分析 211
二、企业经营状况分析 212
三、品牌市场定位分析 213
四、品牌营销推广渠道 214
五、企业经营网点分布 215

第三节 桃李面包 215

一、企业基本信息分析 215
二、企业经营状况分析 215
三、品牌市场定位分析 217
四、品牌营销推广渠道 217
五、企业经营网点分布 217

第四节 嘉士利 218

一、企业基本信息分析 218
二、企业经营状况分析 218
三、品牌市场定位分析 219
四、品牌营销推广渠道 220
五、企业经营网点分布 220

第五节 好利来 221

一、企业基本信息分析 221
二、企业经营状况分析 222
三、品牌市场定位分析 222
四、品牌营销推广渠道 223
五、企业经营网点分布 223
六、产品订购网站建设 225

第六节 米旗 226

一、企业基本信息分析 226
二、企业经营状况分析 226
三、品牌市场定位分析 227
四、品牌营销推广渠道 227
五、企业经营网点分布 227

第七节 元祖 228

一、企业基本信息分析 228
二、企业经营情况分析 229
三、品牌市场定位分析 230
四、企业经营网点分布 230
五、企业系统部署策略 231

第八节 安德鲁森 232

一、企业基本信息分析 232
二、企业经营状况分析 232
三、品牌市场定位分析 232
四、企业经营网点分布 233
五、企业加盟详细流程 233

第九节 罗莎 234

一、企业基本信息分析 234
二、企业经营状况分析 234
三、品牌市场定位分析 235
四、企业经营网点分布 235

第十节 雪贝尔 235

一、企业基本信息分析 235
二、企业经营情况分析 236
三、品牌市场定位分析 236
四、企业经营网点分布 236

第十一节 绿姿 236

一、企业基本信息分析 236
二、企业经营情况分析 237
三、品牌市场定位分析 237
四、品牌营销推广渠道 238
五、企业经营网点分布 238

第十二节 面包新语 238

一、企业基本信息分析 238
二、企业经营情况分析 239
三、品牌市场定位分析 239
四、品牌营销推广渠道 240
五、企业经营网点分布 240
六、企业加盟详细流程 241

第十三节 可颂坊 243

一、企业基本信息分析 243
二、企业经营状况分析 243
三、品牌市场定位分析 243
四、品牌营销推广渠道 244
五、企业经营网点分布 244
六、企业加盟详细流程 245

第十四节 静安 245

一、企业基本信息分析 245
二、企业经营情况分析 246
三、品牌市场定位分析 246
四、品牌营销推广渠道 246
五、企业经营网点分布 247

第十五节 85度C 248

一、企业基本信息分析 248
二、品牌市场定位分析 248
三、品牌营销推广渠道 249
四、企业经营网点分布 250
五、企业连锁经营战略 251

第十六节 其它企业 251

一、窝夫小子 251
二、21cake 251

第十章 2012-2017年中国烘焙食品进出口分析 252

第一节 2012-2017年中国烘焙食品进口分析 252

一、烘焙食品进口数量情况 252
二、烘焙食品进口金额情况 252
三、烘焙食品进口来源分析 253
四、烘焙食品进口均价分析 253

第二节 2012-2017年烘焙食品出口分析 254

一、烘焙食品出口数量情况 254
二、烘焙食品出口金额情况 254
三、烘焙食品出口流向分析 255
四、烘焙食品出口均价分析 256

第十一章 中国烘焙食品行业重点区域市场状况分析 257

第一节 北京烘焙食品行业市场 257

一、北京市烘焙食品需求环境 257
二、北京市烘焙食品市场规模 258
三、北京市烘焙食品市场前景 259

第二节 上海烘焙食品发展分析 259

一、上海市烘焙食品需求环境 259
二、上海市烘焙食品市场规模 261
三、上海市烘焙食品市场前景 261

第三节 江苏烘焙食品发展分析 262

一、江苏省烘焙食品需求环境 262
二、江苏省烘焙食品市场规模 263
三、江苏省烘焙食品市场前景 264

第四节 浙江烘焙食品发展分析 264

一、浙江省烘焙食品需求环境 264
二、浙江省烘焙食品市场规模 265
三、浙江省烘焙食品市场前景 266

第五节 山东烘焙食品发展分析 266

一、山东省烘焙食品需求环境 266
二、山东省烘焙食品市场规模 268
三、山东省烘焙食品市场前景 268

第六节 广东烘焙食品发展分析 269

一、广东省烘焙食品需求环境 269
二、广东省烘焙食品市场规模 271
三、广东省烘焙食品市场前景 271

第七节 四川烘焙食品发展分析 272

一、四川省烘焙食品需求环境 272
二、四川省烘焙食品市场规模 274
三、四川省烘焙食品市场前景 274

第八节 重庆烘焙食品发展分析 274

一、重庆市烘焙食品需求环境 274
二、重庆市烘焙食品市场规模 276
三、重庆市烘焙食品市场前景 276

第十二章 2017-2022年中国烘焙食品行业发展前景及预测 277

第一节 2017-2022年烘焙食品发展前景 277

一、焙烤食品发展前景分析 277
二、烘焙食品发展机遇分析 277
三、功能焙烤食品发展前景 279
四、信息化焙烤食品发展前景 280

第二节 2017-2022年烘焙食品发展趋势 280

一、国际焙烤食品发展趋势 280
二、烘焙食品市场发展趋势 281
三、烘焙食品细分市场趋势 283
四、烘焙食品企业发展趋势 285
五、烘焙食品技术发展趋势 286

第三节 2017-2022年烘焙行业市场预测 287

一、国际焙烤食品规模预测 287
二、焙烤食品零售规模预测 288
三、中国蛋糕零售规模预测 288
四、中国面包零售规模预测 289
五、中国月饼点心规模预测 290

第十三章 2017-2022年中国烘焙食品行业投资与风险分析 291

第一节 2017-2022年烘焙食品行业投资风险分析 291

一、行业政策风险分析 291
二、行业经营风险分析 291
(一)行业原料风险分析 291
(二)连锁租赁风险分析 291
(三)食品卫生风险分析 292
三、行业技术风险分析 292

第二节 2017-2022年烘焙食品行业投资特性分析 292

一、行业进入壁垒分析 292
二、行业发展有利因素 293
三、行业发展不利因素 294
四、市场供求及其变动 294

第三节 2017-2022年烘焙食品行业投资策略及建议 295

一、行业投资环境分析 295
二、行业投资机会分析 297
(一)产品投资机会 297
(二)区域投资机会 298
(三)消费者投资机会 299
三、行业投资策略建议 300
四、区域市场授信建议 300

第十四章 中国烘焙食品企业投融资及IPO上市策略指导 302

第一节 烘焙食品企业融资渠道与选择分析 302

一、烘焙食品企业融资渠道简析 302
二、利用股权融资谋划企业发展机遇 304
三、利用政府杠杆拓展企业融资渠道 308
四、适度债权融资配置自身资本结构 309
五、关注民间资本和外资的投资动向 310

第二节 烘焙食品企业境内IPO上市目的及条件 311

一、烘焙食品企业境内上市主要目的 311
二、烘焙食品企业上市需满足的条件 312
(一)境内主板IPO的主要条件 312
(二)境内中小板IPO主要条件 313
(三)境内创业板IPO主要条件 314
三、企业改制上市中的关键问题 315

第三节 烘焙食品企业IPO上市的相关准备 316

一、企业该不该上市 316
二、企业应何时上市 316
三、企业应何地上市 317
四、企业上市前准备 317
(一)企业上市前综合评估 317
(二)企业的内部规范重组 317
(三)选择并配合中介机构 318
(四)应如何选择中介机构 318

第四节 烘焙食品企业IPO上市的规划实施 318

一、上市费用规划和团队组建 318
二、尽职调查及问题解决方案 322
三、改制重组需关注重点问题 325
四、企业上市辅导及注意事项 328
五、上市申报材料制作及要求 330
六、网上路演推介及询价发行 332

第五节 企业IPO上市审核工作流程 333

一、企业IPO上市基本审核流程 333
二、企业IPO上市具体审核环节 334
三、与发行审核流程相关的事项 337

图表目录

图表 1  中国烘焙食品行业标准 20
图表 2  中国焙烤行业其它法规政策分析 22
图表 3  2011-2016年中国人口总量趋势图 24
图表 4  2016年中国人口数及构成情况 24
图表 5  2012-2016年中国城镇化率变化趋势图 25
图表 6  2012-2016年中国人均GDP统计 30
图表 7  2011-2017年中国居民人均可支配收入及增长速度 32
图表 8  2012-2016年中国城镇居民人均消费支出增长情况 33
图表 9  2013-2016年中国城镇居民人均食品烟酒支出统计 33
图表 10  2011-2016年中国农村居民人均消费支出统计 35
图表 11  2013-2016年中国农村居民人均食品烟酒支出统计 35
图表 12  2012-2016年中国CPI指数变化情况 36
图表 13  低能量蛋糕的实用配方 40
图表 14  利用柑桔内侧果皮粉作为填充料制作低能量糕点的配方 41
图表 15  低能量高纤维面包生产配方 42
图表 16  2012-2016年英国烘焙食品零售规模统计 45
图表 17  2012-2016年德国烘焙食品零售规模统计 46
图表 18  2012-2016年法国烘焙食品零售规模统计 47
图表 19  2012-2016年意大利烘焙食品零售规模统计 47
图表 20  2012-2016年瑞典烘焙食品零售规模统计 48
图表 21  2012-2016年西班牙烘焙食品零售规模统计 48
图表 22  2012-2016年美国烘焙食品零售规模统计 49
图表 23  2012-2016年美国烘焙食品人均消费量统计 49
图表 24  2012-2016年日本烘焙食品零售规模统计 51
图表 25  2012-2016年韩国烘焙食品人均消费量统计 52
图表 26  2012-2016年新加坡烘焙食品零售规模统计 53
图表 27  2012-2016年台湾烘焙食品人均消费量统计 54
图表 28  2012-2016年台湾烘焙食品零售规模统计 54
图表 29  2011-2016年中国烘焙食品零售量统计 57
图表 30  2011-2016年中国烘焙食品零售额统计 58
图表 31  2011-2016年中国人均烘焙食品消费量统计 58
图表 32  2011-2016年中国蛋糕零售量统计 65
图表 33  2011-2016年中国蛋糕零售额统计 66
图表 34  2011-2016年蛋糕零售量额占烘焙食品总零售量额比例 67
图表 35  2011-2016年中国面包零售量统计 70
图表 36  2011-2016年中国面包零售额统计 71
图表 37  2011-2016年面包零售量额占烘焙食品总零售量额比例 71
图表 38  2011-2016年中国月饼点心零售量统计 74
图表 39  2011-2016年中国月饼点心零售额统计 75
图表 40  2011-2016年月饼点心零售量额占烘焙食品总零售量额比例 76
图表 41  中国部分月饼品牌情况 78
图表 42  2012-2016年中国饼干及其它焙烤食品制造行业销售收入情况 80
图表 43  2011-2016年中国饼干零售量统计 80
图表 44  2011-2016年中国饼干零售额统计 80
图表 45  2016年全国面粉零售价格走势 86
图表 46  2016年全国大米零售价格走势 86
图表 47  2016年全国鸡蛋零售价格走势 87
图表 48  2016年全国牛奶零售价格走势图 87
图表 49  2016年全国豆油零售价格走势 88
图表 50  2016年全国白砂糖零售价格走势 88
图表 51  2016年全国食盐零售价格走势 89
图表 52  部分企业酵母价格统计 89
图表 53  主要食品添加剂价格统计 90
图表 54  2017年中国市场主要沙拉酱品牌情况 93
图表 55  2011-2016年中国沙拉酱市场零售量及增长变化趋势图 94
图表 56  2011-2016年中国沙拉酱市场零售额及增长变化趋势图 95
图表 57  北京丘比食品有限公司基本情况 95
图表 58  北京丘比食品有限公司沙拉酱一览表 96
图表 59  北京丘比食品有限公司经典沙拉酱产品介绍 96
图表 60  北京丘比食品有限公司部分沙拉酱产品示意图 97
图表 61  2012-2016年北京丘比食品有限公司收入及利润情况 98
图表 62  上海味好美食品有限公司基本情况 99
图表 63  上海味好美食品有限公司沙拉酱产品一览表 99
图表 64  上海味好美食品有限公司部分沙拉酱产品示意图 100
图表 65  2012-2016年上海味好美食品有限公司收入及利润情况 100
图表 66  亨氏(青岛)食品有限公司基本情况 101
图表 67  亨氏(青岛)食品有限公司沙拉酱产品一览表 101
图表 68  亨氏(青岛)食品有限公司部分沙拉酱产品示意图 102
图表 69  2012-2016年亨氏(青岛)食品有限公司收入及利润情况 102
图表 70  东莞市鸿兴食品有限公司基本情况 103
图表 71  东莞市鸿兴食品有限公司沙拉酱产品一览表 103
图表 72  东莞市鸿兴食品有限公司部分沙拉酱产品示意图 104
图表 73  2012-2016年东莞市鸿兴食品有限公司收入及利润情况 104
图表 74  东莞市鸿兴食品有限公司营销网络分布图 105
图表 75  2012-2016年中国烘焙食品企业数量增长趋势图 108
图表 76  2012-2016年中国烘焙食品行业资产总额统计 108
图表 77  2012-2016年中国烘焙食品行业资产增长趋势图 109
图表 78  2012-2016年中国烘焙食品行业销售收入统计 109
图表 79  2012-2016年中国烘焙食品行业销售收入增长趋势图 110
图表 80  2012-2016年中国烘焙食品行业利润总额统计 110
图表 81  2012-2016年中国烘焙食品行业利润增长趋势图 111
图表 82  2012-2016年中国烘焙食品行业成本费用利润率情况 111
图表 83  2012-2016年中国烘焙食品行业销售利润率情况 112
图表 84  2012-2016年中国烘焙食品行业总资产利润率情况 112
图表 85  2012-2016年中国烘焙食品行业毛利率情况 113
图表 86  2012-2016年中国烘焙食品行业应收账款周转率情况 113
图表 87  2012-2016年中国烘焙食品行业流动资产周转率情况 114
图表 88  2012-2016年烘焙食品企业行业总资产周转率情况 114
图表 89  2012-2016年中国烘焙食品行业资产负债率情况 115
图表 90  2012-2016年中国烘焙食品行业成长能力情况 115
图表 91  2012-2016年中国烘焙食品行业销售成本统计 116
图表 92  2012-2016年中国烘焙食品行业销售成本趋势图 116
图表 93  2012-2016年中国烘焙食品行业费用统计 116
图表 94  2012-2016年东北地区烘焙食品行业收入情况 117
图表 95  2012-2016年华北地区烘焙食品行业收入情况 117
图表 96  2012-2016年华东地区烘焙食品行业收入情况 118
图表 97  2012-2016年华中地区烘焙食品行业收入情况 118
图表 98  2012-2016年华南地区烘焙食品行业收入情况 118
图表 99  2012-2016年西南地区烘焙食品行业收入情况 119
图表 100  2012-2016年西北地区烘焙食品行业收入情况 119
图表 101  连锁经营的主要模式分析 120
图表 102  门店联盟阶段的商业模式 122
图表 103  “对抗式”供应链管理阶段的商业模式 123
图表 104  聚焦于物流链管理阶段的商业模式 124
图表 105  需求链管理阶段的商业模式 125
图表 106  烘焙ERP系统物理模型 139
图表 107  原材料采购信息化效益分析 140
图表 108  库存管理信息化效益分析 140
图表 109  生产管理信息化效益分析 141
图表 110  连锁配送信息化效益分析 142
图表 111  加盟店运营信息化效益分析 142
图表 112  POS收银信息化效益分析 143
图表 113  大宗销售信息化效益分析 143
图表 114  新业务拓展及支持信息化效益分析 144
图表 115  2012-2016年中国烘焙饼店烘焙品销售规模情况 145
图表 116  2012-2016年中国烘焙食品烘焙饼店渠道占比情况 146
图表 117  2012-2016年中国超市及卖场烘焙品销售规模情况 146
图表 118  2012-2016年中国烘焙食品超市卖场渠道占比情况 147
图表 119  2012-2016年中国独立食品商店烘焙品销售规模情况 147
图表 120  2012-2016年中国烘焙食品独立食品商店渠道占比情况 148
图表 121  2012-2016年中国其它渠道烘焙品销售规模情况 148
图表 122  2012-2016年中国烘焙食品其它渠道占比情况 149
图表 123  供应商/店中店/专营店终端方式对比分析 175
图表 124  2013-2016年上海克莉丝汀食品有限公司收入及毛利情况 208
图表 125  2013-2016年上海克莉丝汀食品有限公司分产品收入情况 209
图表 126  2016年上海克莉丝汀食品有限公司产品结构图 209
图表 127  2013-2016年克莉丝汀在华门店数量统计 210
图表 128  上海克莉丝汀食品有限公司营销网络分布图 210
图表 129  麦趣尔集团股份有限公司主要烘焙产品列表 212
图表 130  2016年麦趣尔集团股份有限公司分行业分产品收入情况 212
图表 131  2016年麦趣尔集团股份有限公司产品结构图 213
图表 132  2016年麦趣尔集团股份有限公司分地区收入情况 213
图表 133  2013-2017年麦趣尔集团股份有限公司收入及利润统计 213
图表 134  麦趣尔集团股份有限公司产品示意图 214
图表 135  2016年桃李面包股份有限公司分产品收入情况 215
图表 136  2016年桃李面包股份有限公司产品结构图 216
图表 137  2016年桃李面包股份有限公司分地区收入情况 216
图表 138  2013-2017年桃李面包股份有限公司收入及利润统计 216
图表 139  2013-2016年嘉士利集团有限公司收入及毛利情况 218
图表 140  2013-2016年嘉士利集团有限公司分产品收入情况 219
图表 141  2016年嘉士利集团有限公司产品结构图 219
图表 142  嘉士利集团有限公司营销网络结构图 221
图表 143  2012-2016年好利来食品工厂营业收入统计 222
图表 144  好利来集团营业网点分布统计 224
图表 145  2012-2016年米旗食品公司营业收入统计 226
图表 146  米旗集团经营网点分布图 228
图表 147  2016年上海元祖梦果子股份有限公司分行业分产品收入情况 229
图表 148  2016年上海元祖梦果子股份有限公司产品结构图 229
图表 149  2016年上海元祖梦果子股份有限公司分地区收入情况 229
图表 150  2013-2017年上海元祖梦果子股份有限公司收入及利润统计 230
图表 151  上海元祖梦果子股份有限公司销售网络布局图 231
图表 152  上海元祖梦果子有限公司门店端系统部署 231
图表 153  2012-2016年安德鲁森食品公司营业收入统计 232
图表 154  安德鲁森食品公司主要分店统计 233
图表 155  2012-2016年罗莎食品公司营业收入统计 234
图表 156  长沙罗莎食品有限公司门店示意图 235
图表 157  2012-2016年广州皇威食品有限公司营业收入情况 236
图表 158  2012-2016年浙江新美心食品工业有限公司收入及利润统计 237
图表 159  2012-2016年上海新语面包食品有限公司收入及利润统计 239
图表 160  面包新语集团加盟国家分布 240
图表 161  面包新语集团中国加盟城市分布 241
图表 162  面包新语集团营销网络布局图 241
图表 163  面包新语集团加盟流程 242
图表 164  2012-2016年可颂食品公司营业收入统计 243
图表 165  可颂集团加盟流程图 245
图表 166  2012-2016年上海静安面包房有限公司收入及利润统计 246
图表 167  上海静安面包房有限公司主要门店分布 247
图表 168  85度C主要产品类别统计 248
图表 169  2012-2017年烘焙食品进口数量统计 252
图表 170  2012-2017年烘焙食品进口金额统计 252
图表 171  2017年烘焙食品进口来源地情况 253
图表 172  2017年烘焙食品进口来源地结构分布图 253
图表 173  2012-2017年烘焙食品进口均价情况 254
图表 174  2012-2017年烘焙食品出口数量统计 254
图表 175  2012-2017年烘焙食品出口金额统计 255
图表 176  2017年烘焙食品出口流向地情况 255
图表 177  2017年烘焙食品出口流向地结构分布图 256
图表 178  2012-2017年烘焙食品出口均价情况 256
图表 179  2012-2017年北京市城乡居民人均收入统计 257
图表 180  2012-2017年北京市城镇居民人均消费支出情况 258
图表 181  2012-2017年北京市农村居民人均消费支出情况 258
图表 182  2012-2016年北京市烘焙企业销售收入统计 258
图表 183  2012-2017年上海市城乡居民人均收入统计 260
图表 184  2012-2017年上海市城镇居民人均消费支出情况 260
图表 185  2012-2017年上海市农村居民人均消费支出情况 260
图表 186  2012-2016年上海市烘焙企业销售收入统计 261
图表 187  2012-2017年江苏省城乡居民人均收入统计 262
图表 188  2012-2017年江苏省城镇居民人均消费性支出统计 263
图表 189  2012-2017年江苏省农村居民人均消费支出统计 263
图表 190  2012-2016年江苏省烘焙企业销售收入统计 263
图表 191  2012-2017年浙江省城乡居民人均收入统计 264
图表 192  2012-2017年浙江省城镇居民人均消费支出统计 265
图表 193  2012-2017年浙江省农村居民人均消费支出统计 265
图表 194  2012-2016年浙江省烘焙企业销售收入统计 266
图表 195  2012-2017年山东省城乡居民人均收入统计 267
图表 196  2012-2017年山东省城镇居民人均消费性支出统计 267
图表 197  2012-2017年山东省农村居民人均消费支出 267
图表 198  2012-2016年山东省烘焙企业销售收入统计 268
图表 199  2012-2016年广东省城乡居民人均收入统计 270
图表 200  2012-2016年广东省城镇居民人均消费性支出统计 270
图表 201  2012-2016年广东省农村居民人均消费支出 270
图表 202  2012-2016年广东省烘焙企业销售收入统计 271
图表 203  2012-2017年四川城镇和农村居民收入情况统计 273
图表 204  2012-2016年四川省城镇居民人均消费支出统计 273
图表 205  2012-2016年四川省农村居民人均消费支出统计 273
图表 206  2012-2016年四川省烘焙企业销售收入统计 274
图表 207  2012-2017年重庆市城镇和农村居民收入情况统计 275
图表 208  2012-2017年重庆市城镇居民人均消费支出情况 275
图表 209  2012-2017年重庆市农村居民人均消费支出情况 276
图表 210  2012-2016年重庆市烘焙企业销售收入统计 276
图表 211  2017-2022年中国焙烤食品零售规模预测趋势图 288
图表 212  2017-2022年中国蛋糕零售规模预测趋势图 289
图表 213  2017-2022年中国面包零售规模预测趋势图 289
图表 214  2017-2022年中国月饼点心零售规模预测趋势图 290
图表 215  “十三五”时期经济社会发展主要指标 296
图表 216  烘焙食品企业融资方式与渠道分类 303
图表 217  风险投资和私募股权的主要区别 306
图表 218  创投及私募股权投资基金运作程序 307
图表 219  烘焙食品企业IPO上市网上路演的主要事项 332
图表 220  烘焙食品企业IPO上市基本审核流程图 334

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